（一）产品品种、品质、知名度

1、品种。南丹瑶鸡品种的产生是由当地 独特的地理环境条件所决定的，它在远古时代就作为野鸡生活于南丹的深山老林之中，直到好猎的白裤瑶族进山居住后，把它猎捕回来当作食物佳肴，同时瑶族同胞把吃剩的活鸡留下来进行训化繁殖，慢慢发展成为瑶鸡。由于瑶胞们在山区居住分散，文化生活缺乏，长期以来形成了独特的民族娱乐心理习惯，逢年过节，他们以打陀螺、吹牛角、斗鸡为娱乐，因此瑶族同胞有以养大鸡养斗鸡为荣的传统。各家各户都选留体型高大的公、母鸡作为种鸡，以培育优良的后代和斗鸡，形成了自然的人工选育。加上瑶族居住偏僻，村寨小，交通不便，瑶鸡流动较少，又没有外来鸡种混杂，基本上自繁自养，闭锁繁育。在长期的自繁自养中，形成了今天的南丹瑶鸡这一优良品种。南丹瑶鸡以瑶胞挑上山随耕放养于山上、晚上挑回为主，保持了野鸡的野性和斗鸡好斗的特性。经广西区畜牧局1981-1986年连续评选，被评定为广西地方优良品种，是广西四大名鸡之一。

2、品质。南丹瑶鸡生活于海拔800-1000米的山区，白裤瑶族同胞们居住分散，房前屋后都有树木草地，养鸡均以放牧饲养或挑到劳动场所随耕放养为主，早上起来一把玉米，然后放上山。四处奔跑觅食，采食野生植物籽实、昆虫、蚯蚓、野菜，饲养过程中不添加任何激素饲料，不受任何污染，是不可多得的天然绿色食品。

瑶鸡体形高大呈长形，头小脚小腿长，骨细，脚胫呈三角形，活泼好斗，野性足。公鸡以金黄色、棕红色、黄黑色居多，主尾羽为绿墨色。母鸡以麻黄色、土黄色、黑白花色居多，主尾羽为黑色。羽毛紧密，呈梭形，尾羽翘起。脸、冠乌红色为乌骨鸡，脸冠虹彩色为普通鸡，喙、脚胫、趾为石板青色，酷似野鸡。据广西家禽品种调查队测定，公鸡平均体重3537克，体斜长22.05厘米，龙骨长12.2厘米。母鸡平均体重2263克，体斜长19.11厘米，龙骨长10.56厘米。瑶鸡一般饲养3-4个月出栏可上市，6个月成年开产。瑶鸡屠宰率高，公鸡全净膛屠宰率77%，母鸡全净膛屠宰率86.1%，出栏公鸡1.25公斤左右。母鸡1.2公斤左右。瑶鸡中有40%属于乌骨鸡，具有较高的滋补保健价值。瑶鸡肉质细嫩，结实不轫，味道鲜美、清甜、皮脆肉香、脂肪少、口感好。经广西技术监督局强化食品质量监督检验站检验结果表明，南丹瑶鸡含水份仅73.21%，有十九种人体所需的氨基酸，乌骨公鸡鲜肉中氨基酸达23.78%，其中谷氨酸3.66%，丙氨酸1.41%，粗蛋白质24%，粗脂肪1.87%,折干肌肉氨基酸为88.76%，乌骨鸡母鸡鲜肉中氨基酸达到22.74%，其中谷氨酸3.51%，丙氨酸1.33%,胸腿肌鲜肉中粗蛋白含量为24%，肌间粗脂肪含量5.34%，折干肌肉氨基酸含量达84.88%,普通鸡母鸡鲜肉中氨基酸达到22.97%，胸腿肌鲜肉中粗蛋白质含量为23.56%，肌间粗脂肪3.34%，这些指标略高于广西岑溪三黄鸡。这些指标都说明了南丹瑶鸡肉质品质优良之所在。

3、知名度。南丹瑶鸡盛名已久，1981年在全区家禽品种资源调查中以耐粗饲、觅食力强，适应性广，抗病力强，肉质鲜美、香脆，征服了所有专家，评上广西家禽地方名鸡之一，选入了《广西家畜家禽品种志》。目前南丹瑶鸡的市场销售价格达每公斤22-26元，比三黄鸡、麻鸡等高出近两倍。根据市场的需要，调整南丹的农业产业结构，培育新的经济增长点。瑶鸡-这个过去长期"藏在深闺人未识"的地方优良鸡种于1998年金秋时节被写进南丹县第十次党代会工作报告，县委、县政府把在全县发展"百万瑶鸡"工程列入"以农富民"的首要项目，在全县推开实施。这个具有民族特色的富民工程经过一年多的实施，发展形势喜人，前景看好，去年以来区党委书记曹伯纯、区人大常委会主任赵富林、自治区副主席周明甫、自治区主席助理、科技厅厅长张正轴深入南丹县考察工作时，品尝到瑶鸡独特鲜美的肉质后，赞不绝口，对南丹县因地制宜，发展瑶鸡养殖业，把传统禽业优势转化为经济优势给予了高度的赞赏和鼓励。要求南丹要迅速上规模，上档次，上品牌发展瑶鸡养殖业。南丹县位于广西的西北部，黔桂铁路和210国道横穿县境，是大西南出海的咽喉要地和交通枢纽。全县已实现村村屯屯通公路，为大规模养殖瑶鸡提供了十分便利的交通条件。南丹通讯发达，全县瑶鸡项目区95%的村通了电话，手机、BP机联通全国。南丹已实现村村屯屯通电，广播电视网连通全县的村村寨寨。当前养禽业市场虽然疲软，但南丹瑶鸡却出现货紧价扬的现象。外地客商"闻"到南丹瑶鸡的美味，纷纷前来要求供货以解食客之嘴馋，饲养一只瑶鸡可获利10元以上，许多瑶族同胞依靠瑶鸡产业的带动，走上了脱贫致富的道路。全县许多农户纷纷上山搭棚养鸡，养鸡热正在兴起。自治区党委、河池地委，南丹县委都十分重视南丹瑶鸡项目的开发。自治区列入了丰收计划，自治区科委，地区科技局把瑶鸡的纯化选育列入科研课题。县委、县人民政府成立了瑶鸡项目开发领导小组和技术组，从政策、资金、技术上优先扶持瑶鸡产业的发展，并制定出诸多优惠政策，鼓励外商来南丹投资养鸡或加工。全县新建了4个种鸡场，从瑶胞中购买优良瑶鸡，进行纯化选育复壮，孵化小鸡，供应全县面上。现种鸡场已养有种鸡20000羽，每年供优良鸡苗200万羽以上，全县已普遍用优良瑶鸡淘汰了其它杂土鸡。技术指导组通过技术培训，改革了传统的母鸡孵化、母鸡育雏为"人工孵化、人工育雏"，制定了严格的防疫程序和饲养管理程序，坚持山上放养和不准喂激素饲料，从而提高了产量，保证了质量，保证项目快速稳步发展，收到了显著的效果。

（二）、产量及行业覆盖面

1、产量。1999年全县上山搭棚饲养瑶鸡500羽以上的达1500多户，全县共养殖瑶鸡258万羽，出栏210万羽，产值6300万元。2000年到5月份统计，上山搭棚饲养500羽以上的达5700户，当年饲养量已达320万羽，出栏184万羽，预计到年底年总饲养量可达500万羽，出栏400万羽，产值1.5亿元。

2、行业覆盖面。全县人口27.1 万人，农业人口21万，耕地面积26万亩。目前我县尚有100万亩果园，1500万亩经济林，180多万亩适牧用地，人均66亩山地可放养瑶鸡，天然饲料应有尽有。由于党政的扶持和市场的需求，南丹从事瑶鸡科研、生产、经营、管理、销售等行业人员，其覆盖面遍及全县各乡镇。

（三）、从业人数 1999年瑶鸡产业从业人数为18.6万人，占全县农业人口总数的88%。瑶鸡饲养业的发展，有力地推动了扶贫工作的开展，促进了贫因地区的较快脱贫。全县剩下未脱贫人口占全部农业人口不到1%。

（四）、销售地区 南丹瑶鸡名声远扬，区内的柳州、玉林、北海、南宁以及区外的广东、贵州、云南、四川等地区不断来人来电来函订货，销售势头十分旺盛，供不应求，市场售价每公斤高达24--30元。

（五）、利税 饲养每只瑶鸡产值30元左右，每只可获利15元左右，1999年全县饲养258万羽，出栏210万羽，产值6300万元，税利3150万元。2000年税利可达6000万元。

（六）、在本地区国民经济中的比重 1999年南丹瑶鸡生产产值占全县农业总产值6亿元的10.5%。发展瑶鸡产业是一项投资少，见效快，不受季节限制。群众易于接受掌握的好项目，加上政府的大力支持，年产量可提高几倍。它将是我县农村经济收入的支柱产业，是我县创农业利税的金牌项目。